- 作者：江冠明
- 出版社：天下文化
- 出版日期：2011年08月16日
中途下車的另類人生
作者在40歲時率性的離開台北，移居台東都蘭；沒有存款的他，過著有一餐沒一餐打零工過日子，但卻慢慢地喜歡上山中單純寧靜的生活。
原是料理門外漢，因為沒錢請遠道來訪的朋友們外出用餐，只好自己下廚。這麼隨手運用手邊食材的山野料理，意外獲得好評。這些信手拈來的美味，也慢慢的激發了他做料理的興趣與創意，並在好友們鼓勵下開起了餐廳，讓更多人可以吃到，堅持不過分調味與慢慢烹調的美味哲學。
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沒想到這麼簡單就讓原味呈現
用橄欖油慢火爆蒜末，時間緩緩流過，耐心等待鍋中物變成金黃色，….
慢慢做菜，慢慢上菜，
吃完一道在做一道，
時間會讓食物入味，人生也是如此…
慢的哲學
